茄子打藥如何來保障我們的食品安全

茄子打藥如何來保障我們的食品安全-農(nóng)藥殘留檢測儀

前幾天在抖音上刷著一個茄子打藥的視頻，現(xiàn)階段對于蔬菜來說，農(nóng)藥殘留是否能檢測出來，保障我們的食品安全。

現(xiàn)在茄子都需要打藥來提升口感，更何況是西紅柿黃瓜蔬菜之類的，我們的食品安全部門，應(yīng)該加大這里面的監(jiān)察力度。

全國因誤食有殘留農(nóng)藥的果蔬中毒案件屢屢發(fā)生，經(jīng)常見諸媒體。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，僅果蔬殘留農(nóng)藥食物中毒一類案例，廣東地區(qū)每年超過1000例。科學(xué)研究表明，果蔬中殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)長期蓄積滯留會引起慢性中毒，給人體健康帶來潛在威脅，以至誘發(fā)許多慢性疾病。

危害一導(dǎo)致胃腸道疾病由于胃腸道消化系統(tǒng)鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物, 這就使得殘留的農(nóng)藥容易積聚在其中, 引起慢性腹瀉惡心等癥狀。

危害二加重肝臟負擔(dān)殘留農(nóng)藥進入體內(nèi)，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等病變。

農(nóng)藥殘留檢測儀是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標的主要農(nóng)藥是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如對硫磷、甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、甲基對硫磷等。食用農(nóng)藥殘留超標的蔬菜，對人體的危害非常嚴重，容易引起急性中毒，甚至死亡。

農(nóng)藥殘留檢測儀在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用農(nóng)藥殘留檢測儀器測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

監(jiān)管部門可以購買農(nóng)藥殘留檢測儀來發(fā)放蔬菜采購部門，食品監(jiān)督部門，用來保障食品蔬菜的食品安全。