食品安全檢測儀廠家教你腐竹辨別法

　　談起腐竹，這應(yīng)該是很多人喜歡吃的一種食物，無論是炒還是用來做輔材都是一種非常優(yōu)良的食品，那么我們該去如何分辨質(zhì)量好的產(chǎn)品呢?下面讓食品安全檢測儀廠家告訴你。

　　1、腐竹用20-30度常溫水浸泡約3小時(shí)后，劣質(zhì)的腐竹在浸泡后水非?；鞚?，表面相對粘稠;如果是其中加入淀粉，除了水渾濁之外，其外觀也非常粗糙;好質(zhì)量的腐竹在浸泡后，水的顏色清晰，條紋整齊有光澤，手有彈性，不易折斷。浸泡在溫水中的腐竹有一種柔軟的感覺，但假的沒有，相反其有一種沙子的感覺。

　　2、食品安全檢測儀廠家介紹，優(yōu)良的腐竹無異味，口感清淡，口感酥脆，豆香味濃郁，口感耐嚼，而且其硬而易折，條狀斷空心，看起來很半透明;劣質(zhì)的腐竹不容易折斷。有淀粉的腐竹橫截面有很多固體，也有很多淀粉白斑。

　　3、真正的腐竹表面有光澤的油，沒有雜質(zhì)，顏色是油褐色，可以看到瘦肉的纖維組織。假腐竹沒有這種纖維結(jié)構(gòu)，顏色不均勻。好的腐竹應(yīng)該有豆香，而劣質(zhì)的腐竹，有氣味。

　　4、可以用碘酒來測試，碘酒中含有碘化鉀，如果腐竹中含有大量淀粉，這種碘化鉀會與淀粉反應(yīng)產(chǎn)生藍(lán)色混合物，也就是說，這個(gè)實(shí)驗(yàn)，測試腐竹中淀粉的含量，浸泡在碘中，變化的差異(淀粉越深)，顏色越好，淀粉含量越高。

　　另外大家也可以用食品安全檢測儀來檢測其成分，結(jié)果準(zhǔn)確，分辨率高，希望我們今天的內(nèi)容對大家有幫助。