食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測項目方案

一、項目概況

大量食品特別是食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通與外來輸入，為食品安全監(jiān)管帶來了難度與風險。為保障“菜籃子”安全，通過對全區(qū)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、生鮮店等開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測，及時篩查發(fā)現(xiàn)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，公示快檢信息，依法處置不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，充分發(fā)揮快檢篩查的“防火墻”“過濾網(wǎng)”作用，強化市場準入把關(guān)，構(gòu)建區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢篩查網(wǎng)絡(luò)，切實提升我區(qū)市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障日常消費安全。

二、服務要求

1、采樣及檢測服務

服務團隊必嚴格按照《食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測操作規(guī)范》、《關(guān)于進一步規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場快檢工作的通知》、《關(guān)于印發(fā)<2022年全省2000家農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案>的通知》、《關(guān)于對食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作開展監(jiān)督及質(zhì)量評價的通知》等相關(guān)規(guī)定要求以及快檢設(shè)備、快檢試劑操作使用方法(有規(guī)定快速檢測方法的不得使用其他方法)，按程序、依步驟開展快檢，做好抽樣、檢驗、結(jié)果記錄和公示結(jié)果照片記錄，做好留樣工作，準確填寫和妥善保存相關(guān)信息記錄，確保數(shù)據(jù)溯源性，以備核查。

對快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，服務團隊需規(guī)范填寫《食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)(零售)市場食用農(nóng)產(chǎn)品(食品)快檢不合格結(jié)果告知書》，按規(guī)定時間(快檢完成后0.5小時)內(nèi)通知被抽樣方、市場開辦方及屬地市監(jiān)部門進行跟蹤處理,并會同市場開辦者向經(jīng)營者送達快檢不合格結(jié)果告知書，通知經(jīng)營者立即暫停銷售。

經(jīng)營者認可快檢結(jié)果的，市場開辦者監(jiān)督經(jīng)營者現(xiàn)場銷毀，對整個銷毀過程進行拍照(照片必須體現(xiàn)銷毀過程)或視頻取證并按對應的告知書編號保存，填寫銷毀記錄表、如實記錄不合格產(chǎn)品來源信息，督促食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者落實進貨查驗記錄制度等。服務團隊需現(xiàn)場指導協(xié)助市場開辦者嚴格按照省、市局要求及時做好不合格產(chǎn)品銷毀處置工作，防止不合格食用農(nóng)產(chǎn)品回流市場，并協(xié)助市場開辦者督促場內(nèi)經(jīng)營者落實食品召回制度。

經(jīng)營者提出異議的，服務團隊要通知屬地市監(jiān)部門進行監(jiān)督抽檢，根據(jù)檢驗結(jié)果依法處理;檢驗期間，責令經(jīng)營者暫停銷售快檢不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品。對快檢發(fā)現(xiàn)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營者，服務團隊要在接下來的連續(xù)3個工作日之內(nèi)對該經(jīng)營者不同進貨日期的同一品種再次進行快檢，沒有同一品種的可選擇其他高風險品種。

被抽樣單位有異議提出復檢的不合格樣品、跟蹤抽檢再次不合格以及連續(xù)三個月內(nèi)有所有的快檢數(shù)據(jù)要按規(guī)定格式實時上傳至區(qū)市場監(jiān)督部門快檢室網(wǎng)格化管理平臺和智慧食藥監(jiān)平臺，上傳食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息，包括樣品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、供貨單位、被抽檢單位、不合格項目等信息。原則上要當天上傳，由于停電、設(shè)備故障等特殊原因(不可抗力)，可在48小時內(nèi)補錄。服務團隊要加強對.上傳數(shù)據(jù)的檢查,對錯報、漏報的，要第- -時間進行改正，保證平臺數(shù)據(jù)的準確性和規(guī)范性。注意上傳省智慧食藥監(jiān)平臺的數(shù)據(jù)規(guī)定要求農(nóng)殘酶抑制項目須上報具體數(shù)值，格式為%，膠體金上報結(jié)果需為具體數(shù)值或陰性/陽性。